Naturens goda
Kött
Kullans Lycka levererar får- och lammkött främst till restauranger men även till vissa utvalda butiker och på REKO-ringar.
Djuren slaktas och styckas på Skara Lammslakteri, ett litet slakteri som sätter djuren i fokus. Det är viktigt att djuren inte stressas av långa transporter eller en hetsig hantering inför slakten. På slakteriet i Skara får de komma dagen innan, stallas in med hö och vatten i halmade boxar. De kommer på så sätt ner i varv och är trygga med sin flock. En värdig hantering innan avslut och sedan är det lika viktigt att köttet hanteras och styckas med kunnighet som en självklar respekt till djuret.
Kullans Lycka säljer bara kött från egen gård eller från lokala gårdar i nära samarbete.
Är du intresserad av att köpa lammkött är du välkommen att maila oss på info@kullanslycka.se.
CHARKUTERIVAROR
Kullans filosofi är att det vi äter ska förmedla en bra känsla i magen och vara njutbart för alla sinnen.
I processen att ta fram goda charkuterier samarbetar Kullans Lycka med Eriksons Chark och Hökensås Charkuteri, två familjeföretag där yrkesstolthet och mångårigt kunnande borgar för produkter av hög kvalité. Recepten är Kullans egna och råvaran kommer från den egna gården eller gårdar i Skaraborg.
Alla Kullans charkuterier har en hög kötthalt, lite kryddor och inga andra konstigheter. Potatismjöl används som bindemedel och därför kan även glutenintoleranta äta korvarna. Bra mat, helt enkelt!
Det är våra fantastiska får som bildar navet i Kullans Lycka. Lokalt kött och charkuterivaror från djur som är uppväxta på kärlek och omsorg. Vi kallar vår korv KÄRLEKSFULL KORV för att den just är gjord med mycket kärlek och omtanke. Hos oss handlar det om att ta vara på naturens vackra och goda, varje dag.
MEDALJER
Flera av våra produkter är prisbelönta:
Chark-SM 2018: “Får- och lammkorv Chili” GULD
Chark-SM 2018: “Får- och lammkorv Ramslök” GULD
SM i Mathantverk 2019: “Varmrökt innanlår” BRONS
SM i Mathantverk 2020: “Kallrökt FÅR-fransyska” GULD
NM i Mathantverk 2022: “Varmrökt FÅR-fransyska” SILVER
Chark-SM 2022: “Får- och lammkorv Timjan” SILVER
Chark-SM 2022: “Grönpepparsalami” SILVER
Chark-SM 2022: “Ramslöksalami” SILVER
SM i Mathantverk 2023: “Får- och lammkorv Timjan” BRONS
KULLANS LYCKAS VINLÅDA
Chark + Vin = SANT! För den maximala smakupplevelsen har Kullans Lycka tillsammans med Triplusvin i Lidköping tagit fram en vinlåda med tre olika sorters viner som passar perfekt till Kullans charkuterier. Finns att beställa via Systembolaget nr 58431. Pris 402:-.
La Grange – Classique Rouge 13%
Ett fruktigt och bärigt rödvin från Frankrike med inslag av röda vinbär, choklad och
körsbär. Väldigt lättdrucket och trevligt vin som passar utmärkt till Kullans ramslökskorv.
Druvor: Mourvèdre, Syrah
Region: Languedoc
Förslutning: Skruvkork
Serveras: Lätt kylt/rumstempererat
Ruggeri – Argeo Rosé 11,5%
En vackert ljusrosa prosecco fullproppad med röd frukt från Italiens bästa
proseccoproducent. Den har tydliga inslag av jordgubbar, hallon och grapefrukt.
Passar till Kullans grönpeppar-salami.
Druva: Glera, Pinot Noir
Region: Valdobbiadene
Förslutning: Champagnekork
Serveras: Väl kylt
Weingut Johannishof – Rheingau Riesling 11,5%
En torr, fräsch och frisk riesling från den prisbelönta producenten Weingut Johannishof.
Toner av citrus, grapefrukt följt av äpple med tydlig mineralitet. Passar till Kullans
chilikorv.
Druva: Riesling
Region: Rheingau
Förslutning: Skruvkork
Serveras: Väl kylt